Recettes a base de patates douces

par mamie45 Dim 22 Nov - 15:08

je vous ces deux recettes qui sont très appréciées chez moi

VELOUTE DE PATATE DOUCE , CAROTTES ET LAIT DE COCO

- 1 patate douce moyenne ( pour ma part ce sont des patates douces de ma région )
- 4 carottes
- 1 oignon
- 40 cl de lait de coco
- 40 cl de bouillon de légumes
- quelques noisettes grillées
- 1 c à café de curcuma parfois je change et mets du curry
- quelques brins de ciboulette
- un filet d'huile d'olive

épluchez carottes , patate les laver et les couper en petits cubes et émincer l'oignon
dans une cocotte faire dorer l'oignon avec l'huile d'olive
ajouter les cubes de carottes et patate puis ajouter le lait de coco , le bouillon et le curcuma et laisser cuire 25 à 30 minutes

passer au blinder et servir avec des noisettes concassées et la ciboulette ciselée

ma deuxième recette aux patates , je m'en sers soit d'entrée soit de repas du soir avec une salade

PATATES DOUCES ROTIES AU BLEU ET NOIX

- 4 petites patates douces
- 120 grammes de bleu celui que vous appréciez le mieux moi c'est le Roquefort
- 50 grammes de noix concassées
- ciboulette
- huile d'olive
- poivre
- quelques pousses d'épinards ou salade

Préchauffer le four à 220 degrés thermostat 7/8
laver les patates avec une brosse ne pas les éplucher les essuyer
placer les dans un plat et les mettre au four pendant 35 mn
une fois cuites couper les patates dans le sens de la longueur sans aller jusqu'au bout
les ouvrir doucement les remplir de bleu et de noix concassées
les remettre au four une dizaine de minutes
au sortir les poivrer ajouter un filet d'huile d'olive la ciboulette et servir avec les pousses d'épinards ou salade en ce moment on trouve de la bonne mâche

bonne dégustation

par KAcahuète Dim 22 Nov - 18:12

J'en salive rien qu'à te lire, Mamie ... j'adore les pommes de terre de manière générale (c'est mon côté Picard qui ressort) et les patates douces, alors là, c'est la cerise sur le pompom, comme dirait l'autre